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ENTREES
Veau
Pastèque, noisette, roquette
Paris
Champignon, café
Oignon
Lard paysan, truffe, tome
PLATS
Cabillaud
Céleri, raisin, coteau rouge
Shiitake
Petit épeautre, truffe, noisette
Joue de boeuf
Panais, noix, cacao
FROMAGE
Brillat Savarin
Chutney de tomates
DESSERTS
Poire
Caramiel, réglisse, sarrasin
Chocolat
Fumé, meringue