Romantisch weekend met diner aan het meer van Serre-Ponçon

 Menu du moment avec fromage

Entrées au choix

• Le Velours de Courge, son Pain de Mie Maison Toasté et Tomme du Berger
• La Petite Effilochée Chaude d’Agneau de Pays confit 4 heures aux Aromates, Jus de Panais
• Le Tartare de Légumes de Pleine Saison aux Fines Herbes et Salpicons de Truite Fumée de Châteauroux les Alpes, Emulsion Vinaigre de Modène
• Les Moines Allongés de chez nous (Brousse, épinards, crème et râpé des Hautes Alpes), Ravioles et Mini -Tourtons Maison

Plats au choix

• La Blanquette et son Ris de Veau parfumé à l’Huile de Truffe, Basique de légumes et Pommes Cocottes
• Le Rouleau de Truite de Châteauroux les Alpes pané au sésame et farci aux Noix et Saint Jacques, Coulis Chlorophylle et Pressé de Céleri rave et Pommes Déguisées
• Le Demi Magret de Canard rôti au Miel de Safran de Milouda, Croustillant de Poire des Alpes et Raisins au Calvados, Epeautre à la Crème
• L’Onglet de Boeuf poêlé, Légumes moelleux cuits au Jus, Pommes Fondantes confites à la Graisse d’Oie et au Thym citronné

Fromages au choix

• Le Plateau de Fromages des Hautes-Alpes
• Le Fromage Blanc en Faisselle et son coulis

Desserts au choix

• Le Chef et sa Brigade vous proposent la Suggestion du Jour
• Le Moelleux Chocolat et son Crémeux Praliné, éclat de Noisettes Caramel, Glace Safran
• La Tartelette aux Mendiants et Confiture de Lait, pommes Flambées Génépi et son Disque de Nougat Glacé au Miel
• Le Biscuit Pistache, Crème Vanille Citron vert, fruits d’Hiver et sa Meringue Spoon
• Le Velours de Poires, Sablé Breton demi sel et son Sorbet Myrtille